“至今我手机里还躺着很多大家被辣到的丑照。我们这群爱吃辣的笨蛋，一直找不到特别能满足我们解辣需求的产品，比如喝酸奶容易撑得慌、喝汽水容易更辣、喝其他饮料又齁甜。我们相信，会有很多人像我们一样，爱吃辣但是还没有找到满意的佐餐饮料，因此我们决定自己做一款。”3月26日，在元气森林“创造营2044”现场，一位自称“菜还瘾大”的品牌经理从吃辣场景切入，向台下数百位观众分享了“冰乳苏打”的创作来源。这款耗时数月研发的冰乳苏打，以“乳酸菌奶味+酸甜+冰感”的跨界组合，试图打破吃货们“越辣越喝、越喝越辣”的循环魔咒。
解辣饮料市场群雄逐鹿，冰乳苏打 “三重解辣” 突围
在火锅、烧烤、川菜持续火爆的当下，解辣饮料市场从来不缺少爆款。目前市面上的解辣饮料种类繁多，各有千秋。酸梅汤和凉茶凭借其悠久的历史和独特的口感，成为解辣解腻的经典之选。气泡饮料则是近年来解辣赛道的新宠，各类水果口味搭配充盈气泡，果香清新爽感解辣。最后一类解辣赛道的王者，当属乳制品饮料，其中乳酸菌饮料因为酸甜口感与低脂肪含量，兼顾解辣、美味、健康，尤其受年轻消费者青睐。
而将气泡饮料的爽感与乳酸饮料的酸甜融合，则诞生了元气森林的冰乳苏打。品牌经理在演讲中直言，团队因“嗜辣却低耐受力”饱受折磨，酸奶撑肚、汽水加剧灼烧感、甜饮齁腻的困境，催生了研发动力。研发团队特地买了很多辣菜去品尝，进一步研究饮料到底如何能解辣，最终探索出了解辣三大关键：第一：奶能解辣，因辣椒素不溶于水而溶于油脂，因此奶可以把辣椒素卷走；第二：酸甜口味能解辣，酸甜能对"辣"形成味觉覆盖，便不会觉得那么辣了；第三：冰感能解辣，冰感一方面为嘴巴降温，另一方面能干扰口腔神经对灼烧感的传导。
无数次辣味挑战中，团队发现传统解辣方案的单维度缺陷，最终以“三重解辣公式”破局，打造了“冰乳苏打”这个产品概念，兼具乳酸菌奶味、酸甜味、冰感的跨界融合，让解辣与食欲并存，越辣越爽。
从实验室到舌尖的品质雕琢，冰乳苏打打造极致体验
解决了解辣的初步需求后，冰乳苏打在品质上进行了全方位升级。在原料选择上，冰乳苏打使用新西兰进口奶源，并添加 6 种乳酸菌发酵而成的克菲尔乳酸菌发酵液，使奶感更加立体。在口感方面，研发团队将气泡做得细密绵柔，配饭饮用清爽解腻。同时，产品严格控制热量，每瓶热量小于一个苹果，实现 “辣不怕，喝不撑”，满足消费者对健康和美味的双重追求。
与之对比，部分解辣饮料在原料和健康指标上存在不足。一些酸梅汤可能添加大量糖分，部分气泡饮料缺乏营养成分。冰乳苏打凭借高品质原料和轻负担的特性，填补了市场空白。
冰乳苏打的诞生，浓缩了元气森林“用热爱破局”的创新基因。从“买辣菜做实验”的笨功夫，到解辣公式的探索，再到“低于一个苹果热量”的用户共情，如唐彬森所言，元气森林走到今天，背后是年轻人把一个个最简单的想法做成一个个自己爱喝、朋友爱喝、家人爱喝的好产品。冰乳苏打的推出，映证了一个道理：真正的创新，永远始于对真实需求的敬畏，终于对极致体验的信仰。
